Ensalada de pollo

Ingredientes:

☑ 1 suprema de pollo de @avicolarosafe
☑ 1 rodaja de jengibre
☑ 1 atado de rúcula
☑ 1/2 naranja
☑ 1 pan negro
☑ 1 palta
☑ 1 limón
☑ Ciboulette
☑ Semillas de sésamo
☑ Aceite de oliva y aceto balsámico
☑ Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

☑ Suprema: cortarla en trozos finos y marinarla media hora en el jugo de limón. Poner por encima jengibre rallado, sal, pimienta y ciboulette. Hacer las pechugas a la plancha, hasta que estén doradas. Cortarlas en tiras.

☑ Croutons: cortar el pan en trozos pequeños, rociarlos con aceite, sal, pimienta y dorarlos en el horno o en una sartén hasta que estén crocantes. Para saber más sobre este proceso: Cómo hacer croutons o picatostes.

☑ Pelar la naranja y cortarla en trozos pequeños. Lo mismo con la palta. Lavar y escurrir la rúcula.

☑ Emplatado: hacer una cama de rúcula en una ensaladera plana y disponer el resto de los ingredientes para que queden vistosos. Salpimentar, condimentar con aceite de oliva y aceto. Llover con semillas de sésamo.

Foto y receta: paulinacocina

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